「R07BY 山廃純米酒 改良信交 火入」

「R07BY 山廃純米酒 改良信交 火入」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

原材料：秋田県産「改良信交」100%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい701号
アルコール度数：15％（原酒）
日本酒度：-3.0
酸度：1.9
税込価格：720㎖ 2,090円 / 1800㎖ 4,180円
※総数量は720㎖が396本、1800㎖が180本です。

●テイスティングコメント
ふんわりとした優しい甘さを伴った香り。ファーストタッチはまろやかで落ち着きのある表情で、桃や白ぶどうを思わせるチャーミングな酸味と果実味が広がり、山廃ならではの深みのある旨みをずしりと感じさせます。

中盤にかけては辛さもほんのりと顔を出し、甘辛どちらにも偏らない非常にバランスのとれた中庸の味わいです。終盤には清涼感がすっと後を引き、亀の尾系統のニュアンスが感じられます。

残暑の今はもちろん、外気温が下がる時期にはより一層、懐の深さを発揮しそうです。温度帯は、ボトルに水滴がつく程度から常温程度がおすすめ。

【小川屋スタッフから】
好評をいただいた今年の「改良信交」生酒に続き、待望の火入れバージョンがリリース！生酒同様、改良信交の個性をしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。

和食から洋食まで幅広く合わせられる食中酒としても輝きます。また、開封したてから、少し時間が経ってからの柔らかさも含めて長く楽しめますよ。

27代目蔵元の齋藤様からは、温度帯について「冷蔵庫から出して、常温になりかけくらいの温度帯」がおすすめだとご案内がありました。ぜひ、開封後の変化や温度帯を変えて味わってみてくださいね！


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今週末の営業日についてご案内します。

22日（土）通常営業
23日（日）休業日 お盆 営業振替のため

それでは、今週もお付き合いいただき、誠にありがとうございました。
お酒とともに、楽しい週末をお過ごしくださいませ。