「やまとしずく 純米大吟醸 Mimosa Yellow（R6BY）」

「やまとしずく 純米大吟醸 Mimosa Yellow（R6BY）」

（秋田清酒株式会社／秋田県大仙市）

原料米：自社栽培米「百田」100％
精米歩合：45%
酒母：秋田流生酛
酵母：AK-1
アルコール度：15.6％（原酒仕上げ/割水無し）
日本酒度：-1.8
酸度：1.7
アミノ酸：0.9
税込価格：720㎖ 2,640円
※720mℓサイズのみの展開

🟡テイスティングコメント
ふっくらした芳醇な香りに、乳酸らしさも帯びています。
口に含むと微細なガス感が心地よく、百田ならではの質実剛健さと華やかさの両立した旨味が広がります。わずかにブドウのようなフルーティなニュアンスも加わり、麹の味も感じられました。

純米大吟醸の綺麗さと米の旨味が絶妙なバランスで、とても飲みやすくて軽やかにスイスイと進みます。ベースにある乳酸の柔らかさも含め、全体的に優しくて春酒らしいテイストです！

【小川屋スタッフから】
秋田清酒さんの特約店限定銘柄「やまとしずく」から、人気酒2種が同時入荷しました。
「ミモザイエロー」は、蔵に隣接した田んぼで契約農家さんが育てた百田を全量使用。秋田流生酛仕込みと長期低温発酵が特徴で、瓶火入れを施したものです。

原酒ながら重たくなく、百田の芳醇さはそのままに春ピッタリの軽やかな柔らかさまであるんです。何をどうしたらこのバランスになるのか、ブラボーとしか言いようがありません。

人気酒なのが頷ける味わいで、争奪戦が予想されます。ご希望の方はどうぞお早めにお求めくださいませ。

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こちらは同時入荷した「やまとしずく 純米吟醸生原酒 一穂積（R6BY）」。
税込価格は720㎖で1,980円、1800㎖で3,960円です。

蔵元の田んぼで栽培した一穂積を全量使用し、酵母はAK-1です。こちらも秋田流生酛仕込みで醸しており、生酛の酸と一穂積の酸が綺麗で、輪郭のはっきりとした鮮やかな味わいです。華やかさでも飲み疲れない素晴らしい仕上がりでしたよ。
ぜひぜひ、飲み比べをお楽しみくださいね！