「翔空 HOP SAKE ほっぺ（#R510）」

「翔空 HOP SAKE ほっぺ（#R510）」

（LAGOON BREWERY Inc.／新潟県新潟市北区）

原材料：新潟産米「五百万石」、米麹、ホップ（シトラ）
酵母：新潟G9NFarg
精米歩合：70％
アルコール度：14.5％
日本酒度：－11
酸度：2.3
アミノ酸度：1.4
税込価格：720㎖ 2,420円

🦊テイスティングコメント
ホップとシソを感じさせる華やかな香り。柔らかな紫色の色調がアジサイのようで綺麗！飲む前に目でたっぷりと楽しめます。

口に含むと、柑橘系のフルーティさとホップ由来のビターさが軽やかに広がり、フレッシュな酸味が飲みやすさをより一層高めています。米の旨味のボリュームも程よく、ここにホップの風味がのってさらに軽快！とても夏向きの味わいに仕上がっています。ビールのホップよりもずっとライトで、それでいて全体的に軽すぎず重すぎず、絶妙な軽やかさが印象的で癖になる味わいです。

ペアリングに甘じょっぱい料理を選んでみましたが、調和しつつも個性的な味わいとその存在感を放っていました。お楽しみいただくときは、ぜひワイングラスでどうぞ！

【小川屋スタッフから】
プロトタイプ版から改良を重ねた「ほっぺ」。今作は黄麹と白麹のダブルで酸味を高めたとご案内がありました。使用したホップの品種はシトラで、柑橘系の豊かな香りで爽やかさを演出しています。

商品名の「ほっぺ」は「HOP SAKE」を縮めたもの。キツネがホップサケに夢中になり、ほっぺたが落ちちゃった、というキュートなストーリーです。田の神の使いといわれるキツネは日本酒の象徴でもあるそうで、ホップを使用しつつも主軸は日本酒だという意味も込められています。

爽やかな香りと心地よいビターさ、さらには淡い紫色も最高です。ジャンルレスの逸品で、ほっぺが落ちるクラフトサケ、商品名のとおりだ！と感動しました。

クラフトサケ好きの方にはもちろん、クラフトビールがお好きな方にもきっと響くであろう味わいです。どうぞ一度ご賞味くださいませ。