「飛囀 鵠 -HAKUCHO- Type B」

「飛囀 鵠 -HAKUCHO- Type B」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

規格：純米吟醸酒
酒米：秋田県産「秋田酒こまち」100％
精米歩合：60％
酵母：きょうかい酵母NO.77
アルコール度数：14％
日本酒度：－22.0
酸度：3.5
価格：720㎖ 1,870円（税込）

●テイスティングコメント
上品かつ爽やかで、ジューシーな香り。
最初はキュンと甘酸っぱく、ワンテンポ遅れてまた酸がジワジワと伸びてきます。
米の旨味もあり、ふわんとゆっくりキレていきます。日本酒度が－22ですが、それほどの甘さを感じさせないのは酸が主役だからですね。
まさに「これぞHAKUCHO！！」とHAKUCHOファンが納得＆歓喜の、酸が輝く味わいです。

【小川屋スタッフから】
飛囀シリーズの中でも注目度が最も高い「HAKUCHO」、令和3酒造年度の最後の作品として遂にリリースされました。
「HAKUCHOってまだですか？」とたくさんの方からお問い合わせがあったので、当店としてもご案内できて嬉しい限りです！

今年6月にリリースされた「HAKUCHO -Type A-」は甘さが特徴だったので、もう少し酸の刺激が欲しかった…というHAKUCHOファンもいらっしゃることでしょう。
一方、このType Bは本来のHAKUCHOともいえる仕上がりで、酸がしっかりとありながら甘さとのバランスが絶妙ですね。
同シリーズの酸に取り憑かれた私には、もう少し酸が効いていてもよかったかも？と思いましたが、既存のファンにも、これからファンになる方にも門戸の広い味わいになっています。

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人気の「HAKUCHO」から始まった今週は、金曜まで5本のお酒が登場します。
今週は、ニッチでコアなファン向け（？）のお酒もご紹介する予定です。
どうぞお楽しみに！