「純米大吟醸 鳥海山」一穂積/百田仕込み

画像左：
「純米大吟醸 鳥海山 一穂積仕込み」
（天寿酒造株式会社／秋田県由利本荘市）

規格：純米大吟醸
酒米：天寿酒米研究会産「一穂積」100％
酵母：ND-4（東京農大花酵母）
精米歩合：50％
アルコール度数：15％
価格：720mℓ 1,870円（税込）

●テイスティングコメント
可憐で華やかな香りに、軽い口当たり。ほんのりと感じられる甘さと酸による柔らかなテイストです。「一穂積」の祖父母米にあたる「五百万石」を思わせる淡麗さがありますね。
酒米も酵母も、どちらもエレガントな性質があり、ぴったりのタッグだと思わせてくれるクリアで上品な味わいです。



----------



画像右：
「純米大吟醸 鳥海山 百田仕込み」

規格：純米大吟醸
酒米：天寿酒米研究会産「百田」100％
精米歩合：50％
酵母：ND-4（東京農大花酵母）
アルコール度数：15％
価格：720mℓ 1,870円（税込）

●テイスティングコメント
ふくよかな香りに、まろやかな口当たり。後半にふんわりとした米の旨みがあり、ボリュームがあります。祖父母米の「山田錦」を思わせるふくらみですね。やや辛さもあり、スッとキレる様も◎。
「一穂積」と比べると、こちらのほうがゆったりとした質感です。
「一穂積」と「百田」のどちらも冷酒～常温までお楽しみいただけますが、個人的には「一穂積」は冷酒、「百田」は常温に近いほうがそれぞれの良さが際立つように感じました。

【小川屋スタッフから】
酒米違いの純米大吟醸酒が今年も入荷しました！
秋田県が開発した一穂積は2020年に、百田は2021年にデビューした酒米です。
先日発表された令和4年度の秋田県清酒品評会でも、この2つの酒米で仕込んだお酒がいくつかありました。百田仕込みのお酒のほうが多く受賞していましたが、個人的には一穂積もとても期待している酒米で、ハズレがないな！と飲むたびに思っています。

天寿さんの代表作ともいえる「純米大吟醸 鳥海山」は美山錦仕込みで、使用酵母と精米歩合も今日のお酒と同じです。
定番「鳥海山」ファンの方なら、酒米違いでぜひ飲み比べてみてくださいね。