「飛囀 鵆（CHIDORI）別誂」

「飛囀 鵆（CHIDORI）別誂」

（ひてん ちどり べつあつらえ）
株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市


規格：貴醸酒
原料米：秋田県産「秋田酒こまち」100％
精米歩合：50％
酵母：はま矢酵母（蔵付き酵母）
アルコール度数：15％
日本酒度：－24.0
酸度：4.0
価格：720㎖ 2,310円（税込）


●テイスティングコメント
酸の濃密さが感じられる爽やかな香りに、なめらかでやわらかな口当たりと舌触り。
仕込みに使われている山廃純米吟醸「鵠HAKUCHO」由来の酸味が幾重にも層をなして、深みをもって広がります。
穏やかな甘味と豊かな奥行き、後半のハチミツ感！最後の苦みもアクセントとしてよく作用しています。
個人的には、貴醸酒に求めるものが余さずに入っている絶品！！！と感動しました。
よく冷やして、ぜひワイングラスでお楽しみください。

【小川屋スタッフから】
貴醸酒は、仕込みの際に水のかわりにお酒を使ったものです。
今回の「飛囀 鵆（CHIDORI）別誂」は、留添えの際に去年までは「飛囀 鸙（HIBARI）」を使用していましたが、今回は「飛囀 鵠（HAKUCHO）」に！
これはファン歓喜の変更と言い切っていいでしょう。
3種の酸が魅力の山廃純米吟醸「飛囀 鵠（HAKUCHO）」は、同シリーズ内でもかなり尖った立ち位置で、固定ファンも多い人気酒です。

今回の貴醸酒は、仕込みに使われた「飛囀 鵠（HAKUCHO）」を根底に感じられる極上の味わいです。質感・味わいともにこれぞ貴醸酒！と唸ってしまいました。
同シリーズのファンの方にはもちろん、ジューシーな甘酸が好きな方にも間違いなく気に入っていただけるはずです。ぜひぜひご賞味くださいませ！

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三連休の最終日、皆様いかがお過ごしでしょうか？
この連休中にお客様がたくさんご来店くださり、とても嬉しく思っています。

今日は夜6時頃までの短縮営業ですが、よろしければお気軽にお立ち寄りくださいね。
それでは、今週も金曜まで5日間お酒をご紹介しますので、どうぞお楽しみに！