「飛囀 金-KONJIKI-」・「飛囀 銀-SHIROGANE-」
飛良泉さんの特約店限定シリーズ「飛囀（ひてん）」から、新発売された山廃純米大吟醸酒を2種類ご紹介します。
「飛囀 金-KONJIKI-」
（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）
原料米：秋田県産「一穂積」100％
精米歩合：50％
酵母：「きょうかい1801号」
アルコール度数：15％
価格：720㎖ 1,980円
火入れを1回施しています。
●テイスティングコメント
ほんのりと香る、爽やかな桃の香り。
優しい口当たりで、軽やかで「一穂積」らしい淡麗さをしっかりと引き出しています。
上品な中に酸味と米の旨みが綺麗にまとまっていて、しっかりとキレていく様も◎です。
15％という度数を感じさせない軽やかさですね（体感では13％くらい）。
まさにボトルの首部分に書かれてあるエレガントを体現したような上品な味わいです。
ベリーエレガントッ！
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「飛囀 銀-SHIROGANE-」
原料米：秋田県にかほ市産「秋田酒こまち」100％
精米歩合：50％
酵母：「BL531」※蔵元27代目作の自社酵母
アルコール度数：15％
価格：720㎖ 1,980円
こちらも火入れは1回。昨年同様に銀は「オールにかほ」で仕込まれています。
●テイスティングコメント
乳酸を感じさせる香りで、先にテイスティングした金と対照的。
とはいえ、こちらも香りは穏やかで、上品に香ります。
口に含むと、パァーッと広がる鮮やかな酸！旨味とコクも感じられます。
上品な金に比べると、色鮮やかな香味が印象的でした。
山廃らしい複雑味ゆえの飲みごたえがあり、キレもいいですね。
こちらの面白いのは金と同様にアルコール度数は15％ですが、度数よりも高く感じる点です。
そして、金の「山廃っぽくなさ」が際立つようにも思いました。
うーん、どちらもおいしい！！
【小川屋スタッフから】
今年もやってきました、金と銀！（個人的にもとても楽しみに待っていました！
飛囀シリーズの中でも人気が高い商品です。端的に表せば、金は上品、銀は飲みごたえ。
詳しいテイスティングコメントは前述のとおりで、甲乙つけるものでもなく、金も銀もどちらもそれぞれに良さが光っています。
ぜひ両方ともたっぷりとご堪能いただきたいですね。
それにしても、冷蔵庫にこちらが並んでいると棚が格段に華やかになります。
飛囀シリーズの上品な質感も魅力的で、ご贈答用にも向きます。
発送等も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください！
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