「FOUR SEASONS《秋》ひやおろし」

「FOUR SEASONS《秋》ひやおろし」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

原料米：秋田県産「美山錦」74% 、「秋田酒こまち」26％
精米歩合：60％
酵母：きょうかい701号
アルコール度数：15％（原酒）
日本酒度：+6.0
酸度：2.1
税込価格：720㎖ 1,980円 / 1800㎖ 3,960円

●テイスティングコメント
桃を思わせる上品な香り。口当たりは軽やかでなめらか、そこにみずみずしくこぼれるような旨みが広がります。

山廃ならではの立体感と厚み、甘すぎずドライすぎない絶妙な塩梅です。清く上品な酸味が、スッと引き締めながらキレていく様も美しい！飛良泉さんが「酸味でキレる」と表現するとおりの味わいです。

透明感があり、また、全体を整えるような働きをする酸がすばらしく、幅広い層に気に入っていただけるはず。単体はもちろん、食中酒としてさらに光る味わいです。冷酒から燗まで温度帯を変えてお楽しみください！

【小川屋スタッフから】
秋田県にかほ市の豊かな自然を表現したFOUR SEASONSシリーズ。年に4種類のお酒がリリースされており、今回は辛口の秋酒です。コンセプトは「旬の食材と共に」で、秋の食卓にもってこいの逸品です。

今作は、高まり続ける辛口需要に応えるべく造られました。飛良泉さんからは、「毎年アップデートを重ねており、より綺麗な辛口の方向性に持っていきました」「厚みのあるカラクチ」とのコメントを頂戴しています。

このお言葉のとおりで、緻密かつ丁寧に設計されたことが飲めばとてもよくわかります。当店スタッフも一同、綺麗で厚みのある辛口、酸でキレる辛口のおいしさに唸りました。

開封後の味わいの変化も伸びしろがあるともお聞きしました。ぜひ、味わいの変化も含めてたっぷりと長く味わってみてくださいね。