鳥海山「純米酒 TDK Sake Project」・「超辛口純米酒 伝口切辛」

天寿さんの限定酒を2種類ご紹介します。

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写真左
「純米酒 鳥海山 TDK Sake Project」
（天寿酒造株式会社／秋田県由利本荘市）

原材料：天寿酒米研究会産「美山錦」
精米歩合：70％（扁平精米）
酵母：ND-4（東京農大花酵母）
アルコール度数：15％
日本酒度：+1
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
税込価格：720mℓ 1,870円
※総数量は1400本で、規格は720mℓサイズのみです。

🏔テイスティングコメント
マスカットや洋梨を感じさせる華やかな香り。
軽やかながら、火入れゆえの旨味が乗った落ち着いた印象があります。清涼感があり、すっきりとした爽やかな味わいで、生酒版同様にバランスが取れています。
温度帯はよく冷やした状態から、ボトルに水滴がつく程度までおすすめ。

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写真右
「超辛口純米酒 鳥海山 伝口切辛（でんこうせっか）」

原材料：秋田県産米 100％
精米歩合：70％
酵母：-
アルコール度数：15％
日本酒度：+15
酸度：1.3
税込価格：720mℓ 1,458円 / 1800mℓ 2,750円

⚡️テイスティングコメント
芳醇な香り。口に含むと米の旨味がやんわりと広がり、キレの良さがじんわり追いかけてきます。旨味の重厚感と超辛口由来のキレの良さのバランスが良く、飲み飽きさせません。
きりっと冷やして、さっぱり・スッキリとした味わいをお楽しみください。

【小川屋スタッフから】
それぞれポイントをご紹介します！

🏔️TDK Sake Project
「TDK Sake Project」は、天寿さんとTDKさんが2018年から共同で始めたプロジェクトです。ラベル裏には味わいをレーダーチャート化したグラフが書かれています。

今作は、先月リリースされた生酒の火入れ版です。天寿さんで初めて扁平精米を採用したもので、低精白でも高精白並みの綺麗さを楽しめますよ。生酒版は完売御礼、今回も気になる方はどうぞお早めに！

⚡伝口辛切（でんこうせっか）
特約店限定酒の“縦鳥海山”から、日本酒度＋15の辛口酒が登場。杜氏がお客様との会話からヒントを得て酒質設計したそうです。辛口好きの皆様、ぜひお試しください！

なお、先日ご紹介した「鳥海山 爽快辛口」は両サイズともに完売となりました。お求めいただいた方々にお礼申し上げます。来月には同シリーズにニューフェイスが登場します！続報をお待ちくださいませ。