「純米吟醸 百田しぼりたて 生」

「純米吟醸 百田しぼりたて 生」

（秋田銘醸株式会社／秋田県湯沢市）

原料米：自社栽培米「百田」100％
精米歩合：偏平精米 60％
酵母：-
アルコール度数：15％
酸度：1.7
アミノ酸度：0.5
日本酒度：+1.0
税込価格：720㎖ 1,980円 / 1800㎖ 3,850円

●テイスティングコメント
香りは控えめながら、口に含むとジューシーな広がりを感じます。やわらかくまろやかな口当たりで、豊かな旨味と甘味がじゅわっと口の中に満ちていきます。

しぼりたてのフレッシュさは穏やかな分、飲みごたえと旨味がしっかりと感じられ、15%という数字以上の厚みとふくらみが印象的でした。実直で飲みごたえがあり、百田の個性を存分に楽しめます！ボトルに水滴がつく程度の温度帯で、ふっくらとした旨味をじっくり味わうのがおすすめ。

【小川屋スタッフから】
爛漫さんより、特約店限定品の新酒が本日3月16日に解禁されました！
昨年12月にリリースされた「爛漫 純米吟醸 一穂積 生」に続く、扁平精米を取り入れた新シリーズです。前回の一穂積と同じく、使用米は爛漫さんが自社田で栽培した百田を全量使用しています。

扁平精米は米を縦方向に薄く削るように磨く精米方法で、通常の精米よりも外側の不要部分を効率よく落とせます。そのため、中心のデンプン質を残しやすく、米の旨味を引き出しつつも雑味を減らせるのがいいところです。今作も百田の良さがバッチバチに光っています！

以下の写真は、昨年12月の一穂積仕込みと一緒に撮影したもの。一穂積仕込みは、ごくわずかですが在庫がございます。どちらもラベルデザインは、爛漫さんの伝統的な菰樽（こもだる）のデザインを取り入れたもの。“RANMAN”の文字がちりばめられています。

一穂積・百田ともに、爛漫さんが扁平精米に初めて取り組んだ渾身の逸品です。飲み比べもぜひどうぞ。