「SANABURI GIN prototype02」

「SANABURI GIN prototype02」

（早苗饗蒸留所／秋田県男鹿市）

原材料：原料用アルコール（国内製造）、粕取焼酎（秋田県製造）
アルコール度：47%
税込価格：500㎖ 4,400円

🌾テイスティングコメント
●ロック
ジン本来の個性をしっかりと感じられます。山椒とコーヒー、八朔ピール由来の柑橘の香りが立ち上がり、口に含むと複雑な味わいが層をなして口いっぱいに広がります。後口に残る、わさびのようなニュアンスも印象的です。

●ソーダ割り
草原をかける風や森のなかにいるような爽やかさ…！
47％というアルコール度数を感じさせない、透明感のあるクリアな味わいです。ボタニカルで鼻に抜ける香りが立体的で心地よく、にがりがアクセントになっています。清涼感も魅力的で、ペアリングを探りつつ楽しみながら飲めます。

●トニック
甘味がじわじわと広がり、ジンの味わいをいっそう引き立ててくれます。エアリーな口当たりと底上げされた旨味で、香味の広がり方がすばらしい！
クラフトジンならではの個性が抜群に光っていて、とても飲みやすく仕上がっています。お風呂上がりに飲みたい…！

【小川屋スタッフから】
稲とアガベさんが立ち上げた、秋田県男鹿市のスピリッツメーカー、早苗饗（さなぶり）蒸留所。同社のデビュー作であり、先月末にリリースされた「SANABURI SPIRITS 山椒 prototype01」は方々で話題を呼びました。

第2弾となる今作は、同社初のクラフトジンです！
稲とアガベさんのクラフトサケ「交酒 花風」で使われたホップを再活用。また、男鹿市にある塩工房・男鹿工房さんのにがり（塩を製造する工程で残る部分）を加えて仕込み水の硬度を上げ、ドライな味わいに仕上げています。

ほか、和歌山県にある八旗農園（はっきのうえん）さんで栽培された八朔の皮も加えています。この皮も、廃棄になる部分を買い取って活用しているとのこと。さらに、男鹿市・さとやまコーヒーさんのコーヒー豆も加えています。

前作につづき今作も、同社の“SANABURI構想”という理念に基づいて造られています。 これは酒粕を含めて廃棄リスクの高い食材を活用し、価値を生み出せるよう目指すというもの。ホップ、にがり、八朔の皮。いずれもこの理念に基づいて廃棄せずに活用しています。

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早苗饗醸造所さんからは、「主に肉系を中心に食事のシーンにも合わせやすいジンとなっております。トニック割りももちろん美味しいですが、まずはソーダ割でお楽しみください」との公式コメントがありました。今作はクラフトジンのプロにも「しっかりとジンだね」と褒められたそうです。

ここまで読んで「ホップににがり、八朔の皮とコーヒー？？？」と文章を読むだけでは予想のつきにくい味わいかもしれません。ですが、飲んでいただければきっとその爽やかさとボタニカルさ、おいしさに驚くはず！ぜひ一度お試しくださいませ。