「カカオ」

「カカオ」

（株式会社LIBROM／福岡県福岡市）

原材料：米（福岡県産）、米麹、カカオハスク、オークチップ
精米歩合：92％
アルコール度：7%
税込価格：500㎖ 3,080円

🍫テイスティングコメント
カカオの甘い香りが広がります。香りは、ビターすぎないカカオ70％くらいの印象です。
香りに続き、味わいもコク深くリッチ！甘さと酸味が絶妙に調和しています。飲み終わりはチョコレートをかじったときのような味わいで、上質で高級感のある味わいを楽しめました。

オークチップで深みがあり、ハーバルな雰囲気もわずかに感じられます。よく冷やすと軽やかな甘さを、常温手前ではこっくりとした甘さを楽しめますよ。ぜひ温度帯を変えてみてくださいね。

【小川屋スタッフから】
バレンタインが約一か月後の今、リブロムさんから今年も「カカオ」がリリースされました。
副原料のカカオハスクについて、簡単にご紹介します。

福岡県宗像市にある、手作りにこだわったチョコレート工房「UMEYA BRAINERY（ウメヤブレイナリー）」さんのもので、上質なカカオのカカオハスク（カカオ豆の外皮）を使用しています。

カカオハスクは、チョコレート製造の際に通常は廃棄される部分なんだそうです。それを使用することで、無駄なく、新しい価値を生んでいます。

また、昨年と異なるのは、アメリカンオークチップが新たに加わったこと！チョコレートの甘い香りに深みを与えています。

今回使用された酒米は山田錦で、同じく宗像市で自然栽培にこだわる米農家・福島さんが育てたもの。農薬や化学肥料を使わず、自然環境を守りながら丁寧に作られた特別な「山田錦」とのこと。

ただおいしいだけではなく、こだわりの光る逸品です。バレンタインデーや特別な日のギフトにもぴったり！ぜひご賞味くださいませ。