「飛良泉 山廃純米酒 改良信交 火入れ」

「飛良泉 山廃純米酒 改良信交 火入れ」

（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

原材料：秋田県産「改良信交」100%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい701号
アルコール度数：15％（原酒）
日本酒度：±0
酸度：1.8
税込価格：720㎖ 1,980円

●テイスティングコメント
桃やバナナのような果実香がほのかに感じられます。
なめらかなファーストタッチから、きめの細かい酸に、山廃由来のコクと奥深さがある旨味が美しい！ふっくらと広がって、ゆっくりと柔らかにキレていく様まで上品です。始めから余韻までが一貫してとても綺麗な飲み口で、奥ゆかしく、豊かな厚みがありながらも重たさは皆無。喉を通るときの酸も心地よく、まったく飲み飽きません。

ひえっひえの状態から少し温度が上がると、これまたまろやかで素晴らしい……。止められなければずっと飲んでしまうような、見事な逸品です。甘さはごく控えめで適度な辛さもあり、食中酒としても活躍の幅がかなり広そうです。

【小川屋スタッフから】
飛良泉さんの看板商品「山廃純米酒」を「改良信交」で醸した試験醸造酒が今年5月に発売され、大変な話題になりました。5月の生酒版は当店でも即完売で品切れしていましたが、今回待望の火入れ版が入荷！

テイスティングコメントのとおりで、生酒版も見事な逸品でしたが、今回の火入れ版も甲乙つけがたい仕上がりです。飛良泉さんからは、開封してからさらにまろやかさが増すこと、食中酒仕立てにしており、和食から洋食まで幅広く合うとご案内がありました。

生酒版は即完売で、この火入れ版も早々に完売が見込まれます。試験醸造酒で総数量が多くなく、入荷数も限られるため、ご購入はお一組様1本までとさせていただきます。ファンの方はどうぞお早めにお求めくださいね。

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7月ももう下旬に差し掛かります。毎日ものすごい湿気で、梅雨明けが恋しくてたまりません。

さて、今週の営業日をご案内します。
7月20日（土）通常どおり営業
7月21日（日）定休日 第三日曜日のため

それでは、今週もお付き合いいただき、誠にありがとうございました！
お酒とともに楽しい週末をお過ごしくださいませ。