「特別純米一度火入れ原酒 日の丸 HYPER DRY」

「特別純米一度火入れ原酒 日の丸 HYPER DRY」

（日の丸醸造株式会社／秋田県横手市）

酒米：「秋田酒こまち」100％
精米歩合：55％
酵母：K-901
アルコール度数：18.2％
日本酒度：+25
酸度：1.7
アミノ酸度：1.5
価格：720mℓ 1,650円（税込み）

●テイスティングコメント
日の丸さんおすすめの常温で試飲しました。香りにはほんのりジューシーなフルーティさが漂いつつ、力強さもあります。
日本酒度の高さに構えて口に含むと、ファーストタッチは驚くほどマイルド！？……と思っていると、辛さがジワジワァァァッと追いかけてきます。個性的な味わいで辛いことには辛いものの、わずかなフルーティさとまろやかな質感でそれほどキツイ印象を与えません。小さめの氷を入れて試してみたら、飲みやすさが増して一般的な辛さのお酒になりました。

アルコール度の高さもあり、氷を入れずにちびちび飲んでいるとしっかり酔いが回ってくる感覚があります。和らぎ水をお供にして、料理と一緒にゆっくりとお楽しみください！

【小川屋スタッフから】
日の丸さんから異端の試験醸造酒が登場！いつもであれば銘柄名の「まんさくの花」が付くところですが、今回は「日の丸」。パッと見た感じもいつもとは違った雰囲気です。

日本一辛口の純米酒を目指したこのお酒は、ラベルにもあるとおり完全発酵させています。完全発酵というのは、酵母がもろみの糖分を最後までぎりぎりまで分解し、発酵が自然と終わりの状態になることです。そして、そこからさらに火入れをして糖化酵素を破壊しているので甘味が増えることもなく、蔵元から店頭、店頭から皆さんのお手元まで超辛口の品質が保たれています。

発酵の詳細を知らずとも、日の丸さんから「そもそも日本酒の辛口とは何なのかを、その舌と脳ではっきり理解していただけます。かなりハードで刺激的な１本です」とのハイパーわかりやすいご案内もありました。おなじみの「まんさくの花」とは異なる、超個性派で目の覚めるような一品です。ぜひ一度お試しくださいませ！

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「純米大吟醸 生原酒 まんさくの花 亀ラベルGOLD」も同時入荷しました。
税込価格は720mℓで2,475円。大人気亀ラベルから、キンカメの登場です！
試飲はこれからですが、味については「華やかな香りと甘味の奥に、独特なコクのある苦渋感があり、料理に合わせやすい純米大吟醸生原酒」とのご案内を頂戴しています。
亀ラベルファンの皆様は、こちらもどうぞご賞味くださいね。