「カカオ」

「カカオ」

（株式会社LIBROM／福岡県福岡市）

原材料：福岡県産米、米麹、カカオ
精米歩合：92％
アルコール度：11%
価格：500㎖ 3,200円（税込）

🍫テイスティングコメント
ハイカカオチョコのような甘い香りが豊かに立ち上ります。香りには、チョコだけでなくリブロムさんならではの柑橘系のニュアンスもほんのりと帯びています。

・上澄み
これ！チョコ！！！甘々なチョコではなく、ハイカカオチョコのこっくりとした甘さ。ピチピチした微炭酸がわずかにあり、飲み終わりの口の中が本当にチョコを食べた後と同じ感じです。

・おりを混ぜて
チョコの主張が少し控えめになり、リブロムさんらしい柑橘の味わいがベースにしっかりと出てきます。ビターさも増して、「いったい何を飲んでいるのかわからないがうまい…」という魅惑の飲み物に。上澄みと同じく、後口にはチョコを食べた後と同じ味になります。
燗酒にもしてみましたが、酸味が増す代わりにチョコらしさはかなり控えめになりました。

・まとめ
クラフトサケのまた新しい一面を味わえる、ユニークな味わいです。リアルなチョコの味わいで甘い香りにスイート＆ビターな味わいで、チョコ好きの方には響くはず。
ペアリングは、スイーツと合わせても良さそうですし、食後酒にも最適です。チョコ感を満喫したい方は、よく冷やしてお楽しみください！

【小川屋スタッフから】
大人気「カカオ」が今年も登場ッ！
昨年はバレンタインを待たずに早期完売御礼となった人気のサケです。

昨年に続き、副原料のカカオは福岡県宗像市のチョコレート工房のウメヤ ブレイナリーさんにより加工製造されたものです。ウメヤ ブレイナリーさんは、東南アジアやアフリカの生産者さんから上質なカカオ豆を適正価格で仕入れ、自社工場でチョコレートを製造しており、現在は福岡県内でカカオの栽培にも挑戦されています。

昨年のサケ「カカオ」と今作で異なるのは、チョコレートの主原料であるカカオニブに加え、今年はカカオハスク（カカオ豆の外殻）も使用していること！
チョコレートの製造過程でカカオハスクは除去されるものですが、今回副原料として使うことでサケのカカオ感がより一層UPしています。

スイート＆ビターな大人の香味で、今年も早期完売が予想されます。バレンタインのプレゼントにとお考えの方は、お早めにお求めくださいね。

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今週末の営業日時をお知らせします。

3日（土）…通常どおり営業
4日（日）…定休日（第一日曜のため）

それでは、今週もお付き合いいただき、誠にありがとうございました！
お酒とともに、楽しい週末をお過ごしくださいませ。