「純米一度火入れ原酒 まんさくの花 巡米 朝日70」

「純米一度火入れ原酒 まんさくの花 巡米 朝日70」

（日の丸醸造株式会社／秋田県横手市増田町）

原料米：岡山県産「朝日」100％
精米歩合：70％
酵母：秋田酵母No.12
アルコール度数：15.9％
価格：720mℓ 1,485円 ／ 1,800mℓ 2,860円
（どちらも税込み）

🌅テイスティングコメント
南国の果実を思わせる香りがごく穏やかに感じられます。口に触れた瞬間に旨味が広がり、そこから追ってくる酸！この酸味は刺さるような強い酸味ではなく、なめらかで穏やかでありながら、層を成すような複雑さもありました。熟れたメロンのようなフルーティさもありますね。
普段口にしている酒米や食用米とはまったく違った印象で、癖はないのに、とても個性的でインパクトのある逸品でした。いろいろな温度帯で試飲しましたが、冷酒か、ぬる燗～熱燗がおすすめ。

【小川屋スタッフから】
「巡米」シリーズは、精米歩合は70％に、酵母は秋田酵母No.12に統一し、単一米で仕込んだ純米酒です。酒米の違いを楽しむのにぴったりのシリーズで、月に一度リリースされています。

今回の主役は「朝日」！酒米ではなく、食用米です。なんでも、栽培が難しいお米で岡山県の一部のエリアでしか栽培されていないのだとか。「亀の尾」と同じく食用米のルーツといわれており、開発されたのは明治時代とのこと。

食用米でおなじみの「あきたこまち」や「コシヒカリ」、「ササニシキ」などもルーツに「朝日」があります。あまり馴染みがなく、秋田に住んでいるとそうそう出会わないお米のはずです。「朝日」の持つ個性をたっぷり味わってみてくださいね。