「両関 伝承生酛 特別純米酒」

「両関 伝承生酛 特別純米酒」

（両関酒造株式会社／秋田県湯沢市

 酒米：「ぎんさん」100％
酵母：協会9号
精米歩合：60％
アルコール度：15％
価格：720ml 1,650円（税込）

●テイスティングコメント
淡い黄金色で、1～2年熟成させたような熟成香のなかに、生酛仕込み由来の酸をほんのりと感じられます。はじめは冷酒で試飲しましたが、米の力強い旨味にインパクトがあります。この旨味は、最初はガツンとした印象があるものの、ほわんとした優しい輪郭で広がり、後口にも穏やかな甘さが残りました。
冷えすぎているとお酒の特長が隠れてしまうように感じたので、当店スタッフとしては常温～熱燗をおすすめします。ぬる燗～熱燗程度では、柔らかな質感と豊かな旨味が倍増し、両関さんらしい甘さもじんわりと楽しめて、お酒そのものの個性がいかんなく発揮されていました。

【小川屋スタッフから】
両関さんといえば甘口で、「花邑」や「翠玉」の甘美な味わいをイメージする方も多いのではないでしょうか。一部例外として、辛口に振り切った通称「ドラエボ」がありますが、それ以外は両関さんのお酒はほぼ甘旨口タイプに分類されます（大好評＆残りわずかの「ドラエボ」と「スイエモ」、詳細は5月16日の投稿をご覧ください）。

そんななかで、今日のお酒は「伝承生酛」との名前からもわかるように、「花邑」や「翠玉」と比較するとかなりクラシカルなテイストに仕上げられています。派手さがぐっと抑えられた落ち着きのある味わいで、両関さんが生み出す味わいの幅広さにも驚かされました。
また、燗に向く味わいで、6月といってもまだ夜には肌寒さの残る東北〜北海道にお住まいの方にも寄り添ってくれると思います。秋田県内限定販売のため、発送をご希望の方はお気軽にお問い合わせくださいませ。

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6月の2週目が始まりました。
各地で激しい豪雨が続き、これを読んでくださっている方で被害に遭われた方もいらっしゃるかもしれません。一日も早く平穏な生活に戻れますよう、心よりお祈りいたします。