「阿櫻 純米無濾過生原酒 秋田美桜酵母」

「阿櫻 純米無濾過生原酒 秋田美桜酵母」

（阿櫻酒造株式会社／秋田県横手市）

原料米：「吟の精」100％
精米歩合：60％
酵母：秋田美桜酵母
アルコール度：16％
価格：1,600円（税込）
※入荷数が限られるため試飲は避けました。以下に蔵元公式コメントを紹介します。

🌸蔵元公式コメント
クリアな飲み口に美桜酵母のきりっとした酸が後味で引きしめる飲み飽きしない純米酒。

【小川屋スタッフから】
阿櫻酒造さんの春酒が入荷しました！人気の春酒のひとつで、使われている酵母は珍しい「秋田美桜酵母」です。
香りが高く、酸味を引き出すのが特徴といわれ、県内では阿櫻酒造さんのほか、「千代緑」の奥田酒造店さんや鹿角市の千歳盛さんにもこの酵母を使ったお酒があります。
県内でも使っている蔵元が多くなく、おそらく他県では使われていない酵母ではと思います（間違っていたらどなたか教えてください）。

この酵母は、能代市きみまち阪公園にあるソメイヨシノの花びらから採取されたものです。2000年に発見され、その後にビール醸造用酵母として分離されました。
クラフトビールやワインに多く使われており、ここ数年で清酒にも使われるようになりました。

「秋田美桜酵母」と書かれたお酒を見かけたら、あまりそう多くないものなので、ぜひ飲んでみてくださいね！発送も喜んで承りますので、気になった方はお気軽にお声がけくださいませ。