「刈穂 山廃純米 ひやおろし」
「刈穂 山廃純米 ひやおろし」
（秋田清酒株式会社／秋田県大仙市）酒米：秋田県産「美山錦」
酵母：-
精米歩合：60％
アルコール度：16％
価格：720㎖ 1,485円（税込）
●テイスティングコメント
熟成した、甘く心地よい香り。
香りから濃醇さが予想されるものの、香りとは対照的に爽やかでなめらかな口当たりです。
鮮やかで細やかな酸が特徴で、旨味もすうっと広がります。
山廃らしさもあり、飽きの来ない味わいですね。
料理と合わせず単体で試飲しましたが、するすると飲めていいお酒…！としみじみしました。
蔵元公式のおすすめ食材は、茄子の煮物や舞茸のバター炒め、秋刀魚の塩焼きなどとのことです。
【小川屋スタッフから】
今週は（今週も？）ひやおろしからスタート！
今日のひやおろしは、ベテランの蔵人さんと＆20代の蔵人さんが造ったそうです。
営業担当の方からは「クラシックとモダンの要素が合わさって、深みと軽やかさも備えている」とお聞きしました。
確かに、伝統的な山廃の味わいだけでなく鮮やかな香味がモダンで、なるほど！と納得した次第です。
皆様も、ぜひ秋の旬の食材と合わせてみてくださいね。
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先々週、先週と「ひやおろしウィーク」と題してご案内しました。
今週は秋酒をはじめ、大人気のお酒からユニークなお酒まで、幅広くご紹介します。
今週もどうぞお楽しみに！
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