「出羽鶴 純米酒 秋あがり」

「出羽鶴 純米酒 秋あがり」

（秋田清酒株式会社／秋田県大仙市）

酒米：大仙市・横手市産「秋田酒こまち」100％
酵母：「秋田流華酵母AK-1」
精米歩合：58％
アルコール度：16％
価格：720㎖ 1,320円（税込）
しぼりたてを即瓶詰めし、火入れを施した後に蔵内の低温倉庫で貯蔵。
夏の間に熟成したものです。

●テイスティングコメント
香りには、やや熟成が感じられる濃醇さがあります。
飲むと、重すぎず軽すぎない絶妙なボディ！「秋田酒こまち」の良さが出ています。
きめ細やかな酸に濃縮した米の旨味があり、甘さは控えめ。
角の取れたまろやかさもあり、「日本酒を飲んでるな〜！」と感じさせてくれる喉越しも見事です。
アルコール度数15％よりも少し高く感じられる飲みごたえがありますね。
キレもいいので、秋の食材と合わせながら、ゆっくりちびちびと長く飲みたいと思わせてくれます。
これから気温が下がってきたときに、さらにポテンシャルを発揮しそうです。

【小川屋スタッフから】
先日の「大納川天花 秋酒」に続いて、出羽鶴さんより秋上がりが入荷しました。
風の涼しい夜もちらほらでてきたので、夏酒から秋酒へのバトンタッチですね。
ここで、簡単に「ひやおろし」や「秋あがり」を説明します。
（知ってるよ～という方はスルーしてくださいね）

・ひやおろし
春にしぼった新酒に1回火入れをして秋まで貯蔵。
2回目の火入れを行わずに出荷したお酒を指します。いわゆる生詰め酒ですね。
2回火入れするのが通常のお酒ですが、 2回目の火入れをせず「冷や」のまま「卸す」ので「ひやおろし」と呼びます。

 ・秋あがり
お酒の種類ではなく、お酒の状態を表した言葉です。

「秋」まで貯蔵したことで熟成して酒質が「上がった」から「秋上がり」です。

（酒質が落ちてしまった場合は「秋下がり」ではなく「秋落ち」と呼ぶんだそうです）

今回の「出羽鶴 純米酒 秋あがり」は秋のど真ん中を思わせるラベルで、陳列したら棚が一気に秋らしくなりました。
目に留まりやすいラベルも相まって、「お！出羽鶴のひやおろし、もう出たんだ！」と早速お買い上げいただいたお客様もいらっしゃいましたよ。
皆様も、これからの秋酒ラッシュをどうぞご期待ください。
秋を彩るお酒の数々を、いつもご愛顧くださっている皆様にご紹介するのが楽しみです！