「福小町 貴醸酒 新酒生酒（火入不申）」

「福小町 貴醸酒 新酒生酒（火入不申）」

（株式会社木村酒造／秋田県湯沢市）

貴醸酒（きじょうしゅ）は、日本酒を作るときに、仕込みに水ではなく日本酒を使ったお酒を指します。
貴醸酒の仕込みには純米酒が使われることが多くありますが、木村酒造さんの貴醸酒は純米大吟醸で仕込まれています。

酒米は「吟の精」、酵母は「秋田酵母NO.12」を使用。アルコール度数は13％台です。
火入不申（ひいれもうさず）の商品名のとおり、生酒です。

※4/27加筆
去年はあんず酒のような、とろみと上質な甘味、糖度が感じられました。
「秋田酒こまち」らしいフルーティさも際立ち、デザートやフルーツとも好相性でしたね。
そんな去年の味わいから、今年は少しベクトルが変わりました。
ぎゅっと甘さが凝縮されているのは去年と同じですが、今年は甘さの滞在時間が短くなり、代わりに甘酸っぱさが加わっています。
甘酸っぱさが効いて飲みやすさが増し、「吟の精」らしい旨味も良さとして存分に味わえます。

食前酒や食後酒にも向きます。

冷酒やロックだとさらに飲みやすさが増す分、酸味も際立つように感じました。
お好みの温度帯を見つけるのも楽しさのひとつですね。 







【価格】
720mℓ 1,980円（税込）

【小川屋スタッフから】
待ちに待った貴醸酒の生酒版！ファンになった方も多いのではないでしょうか？
去年はあまりのおいしさに感動しましたし、当店での売れ行きも大変好評でした。
昨年の生酒版の総本数980本から今年は1,980本に増量したそうで、人気ぶりが伺えます。

「貴醸酒」は商標名で、貴醸酒協会に加盟していないと名乗れないそうです。
未加盟の場合、「再醸仕込み」や「醸醸」、「三累醸酒」などと名前が付けられますが、木村酒造さんはこのお酒のために同協会へ加盟されたとのことでした。

去年からのファンはもちろん、貴醸酒が初めての方にもきっと気に入っていただける味わいです。
ぜひともお試しください！