「飛良泉 飛囀 鸙（HIBARI）」

「飛良泉 飛囀 鸙（HIBARI）」
（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

酒米は「秋田酒こまち」、酵母は「秋田雪国酵母UT-2」で作られた純米吟醸酒です。
微量な酸を感じさせる上品な香りがはじめに鼻孔をくすぐります。口に含んだ際、香り同様に軽めの酸味からほのかな甘みへ移り変わり、全体的に柔らかで優しいアタックが感じられます。
酸味、甘み、旨み、キレ等のバランスが良く、口の中で美味しさが1点に集結するような不思議な感覚を味わえますよ。

飛囀（ひてん）シリーズは、「酸味」をポイントにした山廃仕込みの日本酒です。
先日ご紹介した「鵠（HAKUCHO）」は酸味が突出したタイプでしたが、今日の「鸙（HIBARI）」はまろやかさとしなやかさを兼ね備えた、バランスの良い酸味という印象を受けました。
酸味が舌の上で少しずつ溶けて馴染んでいく心地よさ、酸味と旨みの一体感をぜひご賞味ください。


【価格】

720mℓ　1,760円 （税込）

【小川屋スタッフから】

飛囀（ひてん）シリーズは、それぞれにテーマが設けられ、方向性が確立されています。味わいを振り切ったそれぞれの商品に個性が感じられますね。新たな味わいを求め、挑戦する姿勢に感銘を受けています。
本日ご紹介した「鸙（HIBARI）」は、秋田県内の特約店のみで購入できる商品です。
県外にお住まいでぜひ飲みたいという方は、DM等でお気軽にご連絡くださいね。

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お盆中の当店の営業時間について、ご案内いたします。 

12日 （木）通常営業

13日（金）～16時頃まで

14日（土）通常営業

15日（日）～19時頃まで

営業時間が変則的になりますので、ご了承くださいますと幸いです。
お盆期間中も休まず営業いたしますので、ぜひお気軽にお越しください。