「丑三つ迄 生酛特純R2BY」
「丑三つ迄 生酛特純R2BY」
（秋田酒類製造株式会社／秋田県秋田市）
秋田酒こまち×協会601号（6号酵母）で仕込まれた特別純米酒です。
高清水さんの流通限定ブランド「丑三つ迄」シリーズで、「丑三つ迄」も誕生から2年目に突入しました。
穏やかさとまろやかさが混ざり合った香り、口に含んだ際のバナナのような甘味と生酛らしい酸が感じられます。
杜氏の加藤均さんが常々「酒は香味の調和」と仰っている通り、旨みと良質な酸の絶妙なバランスが大変取れています。
複雑さと深みがあった去年のR1BYよりも、柔らかく丸みを帯びて優しい印象を受けました。
生酒ですが、推奨されている温度帯が広く、冷や酒、常温、人肌燗（35℃）～上燗（45℃）まで、様々な味わいと表情を見せてくれます。
【価格】
720mℓ 1,320円／1.8ℓ 2,640円
（どちらも税込）
【小川屋スタッフから】
去年初めて「丑三つ迄」を口にしたとき、衝撃が走りました。
個人的な感想ですが、高清水さんのお酒はどの温度帯でも飲み続けやすく、舌にお酒の旨みや甘みがぺたっと付くイメージがありました（特に「精選」、「精選辛口」が大好きなんです) 。
高清水さんの純米吟醸、大吟醸酒タイプのお酒は大変清く、綺麗です。
そんな中の「丑三つ迄」登場。その衝撃といったらもう……。
系統というか、ジャンルが変わった、と表現したらいいでしょうか。
高清水さんらしい手ごろな価格設定はしっかり受け継がれていながらも、新しい世界を見たというのが率直な感想です。
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待ちに待った方々、大変お待たせいたしました。更に進化した「丑三つ迄」、満を持しての発売です。
去年飲んだ方もこれからの方も、ぜひ一度飲んでみませんか。
百聞は一呑みに如かず、です！
どうぞよろしくお願いいたします。
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