「純米吟醸 両関ラボ ONE」

「純米吟醸 両関ラボ ONE」

（両関酒造株式会社／秋田県湯沢市）

酒米：「一穂積」100％
酵母：きょうかい1号
精米歩合：55％
アルコール度：15％
日本酒度：－8.6
価格：720mℓ 1,925円（税込み）
※ただ今入荷したばかりなので、テイスティングコメントは後ほど追記します。

●蔵元公式コメント
ONE～きょうかい1号酵母～。大正時代から使われていた歴史ある酵母と秋田の新しい酒米「一穂積」で造り上げました。

●テイスティングコメント ※8/29 追記
スイーツのように甘くおいしい香りが、開栓と同時にゆるやかに立ち上って広がります。
口に含むと、丸みを帯びてまとまりがあり、ふんわりと空気を含んでいるような質感です。こっくりとした濃い甘味とイチゴなどのベリー系の酸味があり、「一穂積」らしい鮮やかさがありますね。この甘味と酸味に印象的な苦味が効いていて、甘酸だけではない複雑な表情も見せてくれました。

余韻は長く、砂糖のような甘さと一緒にキャラメルを焦がしたようなニュアンスもあり、どことなくスイーツらしい雰囲気が……！
アルコール度数は15度ですが、度数より低いように感じられ、口当たりの良さと甘酸がうまく作用して杯が進みました。5℃程度によく冷やしてお楽しみいただくのがおすすめ。 

【小川屋スタッフから】
「両関ラボ」は、年に一度だけ発売される限定酒です。蔵人さんの自由な発想で酒質からデザインまで全面に反映させたお酒で、昨年は生酛造り×極甘×低アルコール酒がテーマでした（絶品で、あの味わいと質感は忘れられないですね）。

2作目である今回は、きょうかい1号と「一穂積」のタッグ！瓶1回火入れを施しており、商品名の「ONE」にこだわったお酒です。きょうかい1号酵母といえば、今年4月にリリースされた「山内杜氏百周年記念酒」を思い浮かべた方も多いかもしれません。県内の10の蔵元が、きょうかい1号を共通して使用し、それぞれのお酒を造った企画酒でした。
あちらの企画には両関さんは参加されていらっしゃらなかったのですが、今回「両関ラボ」できょうかい1号仕込みのお酒を味わえるだなんて心が躍りますね。

生産数が少なく、入荷数も限られるお酒です。多くのお客様にお渡しできるよう、大変勝手ながらお一人様2本までとさせていただきます。また、ご希望の方はなるべく早めにお求めいただきますようお願いいたします。


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大曲の花火も終わり、夏がまもなく終わるところですね。今週と来週は、ひやおろしのリリースラッシュで、各蔵元から多数入荷予定です。それでは、今週もどうぞお楽しみに！