「FOUR SEASONS ≪夏≫ 涼冷え」

「FOUR SEASONS ≪夏≫ 涼冷え」
（株式会社飛良泉本舗／秋田県にかほ市）

酒米：秋田県産「美山錦」76%、秋田県産「秋田酒こまち」24%
精米歩合：60％
酵母：きょうかい701号
日本酒度：－4.0
酸度：1.6
アルコール度数：14％（原酒）
価格：720㎖ 1,870円（税込）

●テイスティングコメント
穏やかで上品にほんのりと香ります。
夏酒らしく全体的に軽やかなテイストながら、山廃ゆえの静かな力強さが魅力です。奥ゆかしい骨太さ、という妙な表現になってしまいますが、骨太でありながらも上品な佇まいで、とても飛良泉さんらしい味わいです。
温度が少し上がってくると、冷酒のときの端正な表情とはガラリと変わって、ふっくらとした優しい印象になりました。 香味に癖がなく、蔵元の「食中酒向け」とのご案内にも頷けます。個人的には、飛良泉さんの「HAKUCHO」が夏向けになり、あのビビッドな酸をごくごく穏やかにしたような味わいだなと感じました。

【小川屋スタッフから】

「FOUR SEASONS（フォーシーズンズ）」は、にかほ市の豊かな四季を日本酒で表現したシリーズです。年に4本企画されており、この令和4酒造年度から酵母が「きょうかい701号」に統一されました。

今回のお酒は、“真夏でもゴクゴクといけてしまう「飲みやすさ」”というコンセプトのとおり、軽やかな味わいになっています。とはいえ、しっかりと芯があり骨太で上品。このバランスがなんとも飛良泉さんらしい仕上がりです。
開封した後も伸びしろがある、とのコメントも蔵元から頂戴しています。開栓直後、数日後、数週間後、と味の変化もぜひ楽しんでみてくださいね。


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先週、沖縄で梅雨入りしたと新聞で読みました。東北北部の梅雨入りは6月中旬の予想とのことで、あと一カ月もしないうちに梅雨シーズンに入るなんて信じがたいなぁと思っています。
この爽やかな季節を全力で楽しみたいものですね。

さて、今週も夏酒を多めにご案内する予定です。毎年恒例かつ人気の夏酒ばかりですので、どうぞお楽しみに！