「稲とリンゴ 02 紅の夢」

「稲とリンゴ 02 紅の夢」

（稲とアガベ株式会社／秋田県男鹿市）

原材料：米、米麹、リンゴ
精米歩合：90％
アルコール度：14%
価格：500㎖ 2,950円（税込）

🌾テイスティングコメント🍎
とても細かい微発泡が見た目にも美しく、香りには少し白ワインのようなニュアンスも感じられます。
上澄みでは、リンゴの爽やかな酸味が先行し、果実味をたっぷりと楽しめました。渋味も効いていて、酸味・旨味・渋味が織りなす繊細な味わいです。
おりを絡めた状態では、すっきりとして爽やかさが増し、柑橘系のお酒のような印象も受けます。これまであったようでなかった新しい味わいですね。
リンゴ感とお米感が見事に調和しており、日本酒らしくもあり、ワインらしくもある、ジャンルの枠を超えて新しい世界を見せてくれるクラフトサケです！

【小川屋スタッフから】
「稲とリンゴ」がついに当店に入荷！今回のクラフトサケについて、稲とアガベ代表の岡住さんから、以下のようなコメントを頂戴しています。

“りんごのポテンシャル依存が高い単発酵のシードルを、並行複発酵的に醸して新しい味わいを目指したクラフトサケ。とにかくいろんな方に飲んでほしい。日本酒の米と麹の発酵と同時に行うことで、リンゴ単体のシードルでは絶対に辿り着けないアルコール度数に落としたことで、全く新しい飲み物にすることを実現しております。”

試飲したら、まさにこのとおり！と膝を打ちました。岡住さんのお言葉のとおり、新しい世界を見せてくれる逸品です。
日本酒のようでもあり……ワインのようでもありながらワインではなく……と、言葉で説明するとどこか歯切れの悪さがあるのは、既存の枠に入れられない味わいだからなんです。これは、ご賞味いただけたら「なるほど」とご納得いただけるはず。

多くの方へお渡ししたいのですが、入荷数の兼ね合いがあるため、大変申し訳ありませんがおひとり様一本までとさせていただきます。気になった方はどうぞお早めにお求めくださいね。